2015年08月03日
「t.a saison」 大阪・西天満・フランス料理
北新地本通から東に信号を渡る。
西天満である。
ビルの地階に「t.a saison」というレストラン。
シェフの赤澤友和さんがキッチンを仕切る。
カウンターからはシェフの仕事振りがみえる。
テーブル席はすべてテーブルと椅子が異なる。
前菜は琵琶湖の鮎、豚バラ肉のコンフィ、鰻、キュウリにビネガーだ。
まさに夏の贈りものが揃う。
豚バラ肉のコンフィが持つ脂分が見事なバランスを生み出していたのであった。
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投稿者 geode : 01:58
