2008年11月26日
「カランドリエ」 大阪・本町・フランス料理
フランス料理のシェフ二人とソムリエ一人の４人で、
大阪・本町のフランス料理店「カランドリエ」に。
連休明けの火曜日というのに、満席です。
それぞれのテーブルごとに盛り上がり、
レストランとしての雰囲気は素晴らしいものでした。
ともに訪れた一人のシェフは
「もう十数年前のことですが、僕がトロワグロで働いていた時に、
門口シェフが尋ねて来て下さり、一緒に飲んだのです。
それ以来です」と。
アミューズは開店以来の定番、フォアグラのコロッケです。
もう一人のシェフと「なんだか大きくなったような感じがしますね」と。
一瞬にして口の中で溶けてゆく感じはいいですね。
投稿者 geode : 02:31
