門上武司のおいしいコラム

2008年03月27日

島之内の「懐食　清水」がリニューアルした。以前はカフェのような佇まい。
今回、店の前に立って驚きました。木調の玄関は、まさに和の佇まい。そして店内へ。

カウンターから奥の座敷に至るまで、素晴らしい変貌ぶりです。うれしいですね。

まずは、筍にうるい、ふき。そこにくちこと出しのジュレがかかる。