2022年05月10日
「ベルソー」 滋賀・伊吹山・フランス料理
滋賀県にあるレストラン「ベルソー」は昼夜一組ずつのフランス料理店。
ここは江戸時代に「瓢箪屋」という旅館でスタートした。
その後昭和に入り料理屋業が始まり1992年にフランス料理の「ベルソー」となり、いまは８代目が厨房を預かる。
レストランといっても和室にテーブルというスタイル。
極力地元の食材を使うことを主旨とする。
まずは玄米のスープから。
器に注ぐところから香りが立ち上る。
口に含むと野生の力を感じる。
投稿者 geode : 10:00
