2017年03月27日
「糸仙」 京都・上七軒・中国料理
「値段の高いもの、必ずしもうまいとは限らない。高いから、珍しいからということは美味の条件にはならない」という言葉を思い出した。
じつは、昭和初期の食いしん坊が残した言葉である。
それを実感させてくれるのが京都・上七軒の「糸仙」という広東料理の店である。
花街・上七軒の路地にある。
奥の座敷８名の宴席であった。
東京からの先輩は献立表を見るなり「懐かしいな！」と言い放った。
「ピータンとくらげ」と続けた。
定番中の定番。
ピータンは半透明にゆるりという歯ざわりと香りがいい。
くらげはやや縮んだ食感が心地よい。
投稿者 geode : 01:47
