門上武司のおいしいコラム

2025年08月04日

移転し、素晴らしい料理店となった「楽心」で画期的なコラボレーションが開催された。

「楽心」の片山心太郎さんと「Chez Inno（シェ・イノ）」の手島純也さん。

店同士というよりそれぞれの料理のコラボレーションであった。
日本料理とフランス料理、一般的には前者は引き算、後者は足し算と言われることが多い。
今回の二人はどちらも柔軟な思考、好奇心旺盛。それが功を奏した。