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2019年03月26日
「可笑味」 京都・二条高倉・日本料理
3月上旬開店したばかりの和食の店。
二条通り高倉を西に行ったところ。路地の奥。
路地を入ると左側には「游美」という割烹店がある。
右側にあるのがここ「可笑味」。
緩やかなカーブを描くカウンター。
面白いのは右端の4席（確か！）は靴を脱ぐ仕掛けになっていること。
突き出しにあら炊きがでた。
しっかり味で、スタートから胃袋が反応する。
ここはおでんと寿司、そして一品という構成になっている。
だからこちらの用途次第で様々な食べ方ができるというわけ。
初回は寿司とおでんにした。
鯖寿司
すし飯と鯖の脂分の融合。
鯛
舌を包む味わい。
しまあじのづけ。
振り柚子の香りと醤油の香りに負けないしまあじ。
穴子。
塩とわさびで一瞬にして消えてゆく
フグの唐揚げ。
コロモにも味があり、フグの濃厚な味わいと相まって唐揚げの妙を感じる。
おでんは 大根、牛すじ、つくね。
だしの味わいをたっぷり含んだおでんは清酒を呼んでくれる。
穴子と胡瓜巻き
干瓢巻き で締める。
好きな献立を好きなだけ注文できるのがありがたい。
これから多くのお客さんが訪れ、どんどん変化するのであろう。
「可笑味」
京都市中京区二条通高倉西入松屋町51
075-275-3926
投稿者 geode : 01:13
