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2016年02月10日
「マヅルカ」 大阪・梅田・コーヒー店
もう40年以上通っているコーヒー店である。
梅田は、阪急東中通りにある「マヅルカ」だ。
初めて、この店に足を踏み入れたのがおそらく45年ぐらい前のことだと思う。
義兄の作家が常連客で、連れてきてもらった。
そのとき「ここはミルクコーヒーとトーストが旨い」と
刷り込まれた記憶がずっと僕を支配している感じである。
当時はおそらく明治生まれのおじいさんと父君、その弟さんがおられた。
現店主は、まだ少年であった、と記憶している。
印象深いにはトーストのことを聞くと
「カドカミさん、トースターはサンヨーがいちばん、
それから絶対にバターを使う、これがトーストのコツ」と
話されたのをいまでも覚えているのだ。
以来、ずっとこのセットを食べ続けている。
この日もミルクコーヒーとトースト。
ここのミルクコーヒーはコーヒーにミルクを混ぜる。
仕上げにコーヒークリームを少し流すと、コクが生まれるのだ。
この苦味とミルクの味わい、コクが他の店では表現できない味になっているのだ。
これが三代にわたってずっと引き継がれている。
トーストも薄切り。
耳を落とし、バターをしっかり塗る。
バターの風味と旨み。
これがなんとも魅力的なのである。
このトーストとミルクコーヒーを飲むといろいろな記憶が見事に蘇ってくるのだ。
面白いものだ。
そしてほっとした気分になる。貴重な一軒である。
「マヅルカ」
大阪市北区堂山町16-11
06-6311-4809
投稿者 geode : 01:18
