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2015年07月08日
「そば切り 天笑」 大阪・枚方・蕎麦
枚方駅前の「そば切り 天笑」。
店主の西岡幸史さんとは長い付き合いだ。
おそらく35年以上となるだろう。
お互い、いまの仕事に就く前のこと。
開店して17年という。
開店当初から伺っている。
外観、店内ともに西岡さんの美学がきちんと息づいている。
今回はそばがきである。
このそばがきは衝撃だ。
形、色合い、食感、香り、味わいともに見事である。
山葵、醤油、大根おろし、塩などつけるものによって
甘味や味わいの変化もたのしい。
これはすごいそばがきに出会ったと感じた。
そばも美しい。
はかないぐらいに瞬時においしさが失われてゆく。
そばは野生の食べものというのがよく分かる。
このそばがきをもういちど食べにゆきたいと思う。
「そば切り 天笑」
枚方市岡南町10-30
072-846-7166
投稿者 geode : 01:17
