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2026年02月17日

下書き

京都一乗寺にある「秋華」久しぶりの訪問。

休日の夜ということもあり満席。
19時近くにドアを開けると、奥のテーブルに知り合いの顔が見える。
後で聞いたのだが、この三人組は毎月定期的に訪れているらしい。

 

まずは前菜の盛り合わせ

よだれ鶏、ザーサイとクラゲ、雲白肉、大根餅、きゅうりの甘酢など
これで一気に中国料理の気分となる。

 

みやこもち豚黒酢のカリッと酢豚

黒酢という発色が美しい。
食欲を刺激する色合い。
適度な酸味と豚肉の脂の融合
カリッという食感の後にうま味がやってくる。

 

天使の海老のマヨネーズソース

人気メニューの一品。
海老とマヨネーズの相性を見出した人はすごいと思う。
甘さ、酸味などが海老を包むことで生まれる味わい。
付け合わせの野菜のフライも素晴らしい。

 

XO醤炒飯

これはXO醤のちからつよし
コクが現れる。

 

担々麺も欲しくなった。

香ばしさと濃さのバランスの良さ。
炒飯も麺。どちらも食べたいので量を少なくしてもらった。
正解である。

 

デザートは胡麻団子

大好物。

 

 

時折定点観測のように訪れたい。

 

 

「秋華」
京都市左京区一乗寺樋ノ口町27 コーポラス禅1F東
075-285-1140

 

 

Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.18：オープン2年余で長足の進歩。見事な衣の天ぷら店、静岡『なかむら』
★門上武司の旅vol.19：トッププロの信頼厚き鮮魚店、静岡『サスエ前田魚店』

 

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投稿者 geode : 10:00