門上武司のおいしいコラム

2025年11月12日

イタリア料理の店。
割烹のようなスタイル。
好きな料理を好きな分量で食べることができる。
この日は東京からの方2名と京都の方2名に僕を加えての食事。

メニューとそこに書かれた食材を眺めながら注文を決めてゆく。
最初の数品は全員同じものを選択。

ズワイガニと柿の料理

ズワイガニのしなやかな柔らかさと柿の甘みが素敵なハーモニーをかもす。
スタートして、緩やかな感じで気持ちが整う。

ポルチーニのソテー

この季節ならではの味わい。
パスタやリゾットの選択もあったがシンプルにソテー。
香りと味がストレートに伝わる。

野菜は温かいのを選ぶ。
ナスにチーズ

王道だが身体も素直に反応する。

トリッパのトマト煮込み

これは内蔵ファンにはたまらない一品。
咀嚼する楽しみ。

鱧フライ

赤玉ねぎとマスタードのソース。
このソースが新鮮。
鱧はフライに限ると感じる瞬間。

仔牛のカツレツ

50グラムを二人で分ける。
程よい分量。
サクッと食べてしまう。

締めのパスタはカチョエぺぺ

細麺にチーズと黒胡椒。
シンプルが故にシェフの個性が光る。

エスプレッソ

ドルチェは断念。

本当にありがたい一軒だ。

「イルフィーロ」
京都市中京区木屋町通御池下ル上大阪町519-1F
075-221-2788

YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝

森　義文（カハラ・オーナーシェフ）
森　義文（part1） – YouTube

兼井俊生（手打ち蕎麦　かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube

堀木エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木エリ子（part 1） – YouTube

西田稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ