門上武司のおいしいコラム

2025年10月20日

東京からの知人と打ち合わせ。
彼はその日中に帰京予定。
打ち合わせ終了後、近くの居酒屋で夕食をとりながら話は続く。
場所は瓦町の「番屋燁」である。

久しぶりの訪問。
以前よく顔を出していた頃に若手であったスタッフが店長となっていた。
いつも明るく笑顔で接客、心地の良い応対が魅力だ。
彼と相談をしながらメニューを決めてゆく。