2025年10月15日
「神戸中華 うえばやし」
「飛鳥Ⅱ」が午前9時に神戸港に到着。
昼は中国料理、と胃袋が囁いていた。
元町に近い「神戸中華うえばやし」に出かけた。
カウンター。
黒板には「化学調味料・添加物を極力控え、国産調味料、国産食材を使い中国料理の技法を駆使し、当店ならではのアプローチで仕上げていくお店作りに励んんでいます。国産丸大豆醤油、純米酢、米油、ピーナッツ油、きび粗糖、てんさい糖、平飼い卵使用のマヨネーズ、淡路鶏、神戸ポーク、兵庫県の野菜、明石・垂水・須磨の近海魚など」と書かれている。
料理人の意志が伝わってくる。
投稿者 geode : 10:00
