2014年12月11日

「うな新」 青森・弘前・鰻

青森県・弘前市に来ている。

雑誌の取材。
イタリヤ料理店、シードル工房、弘前城の撮影を終えホテルに。

その後スタッフと夕食。

いろいろ迷った結果、鰻料理店に。

カメラマンとの夕食は、
洋食や中料理(それも餃子が多い)になることが多いが、
この日は鰻となった。

店に電話を入れると「うな重でいいですか?」とのこと。

「お願いします」と。

タクシーで10分弱で到着。

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大将は、ちょうどさばきたての鰻に串打ち。

まもなく焼き始めです。

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焼き終わると蒸しをかけ、
再びタレに漬け、焼くという江戸スタイル。

うまきとうざくも。

うざくが届く。
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タレが多い。
酸味より甘味が強いタイプ。

うまきも到着。
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これは卵が甘い。
江戸の卵巻きだ。
これにはびっくり。

そして、うな重。
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箸を鰻に入れると全く抵抗感がない。

これまでも柔らかな鰻とは出会ったことがあったが、
この柔らかさはなんどという衝撃。

うまく鰻とご飯を一緒にかきこむ。
見事な味わい。

偶然出会った鰻。

自然と笑みのこぼれる鰻であった。

こんな旅の夕食は気持ちは豊かになる。

「うな新」
青森県弘前市大字親方町1-7
0172-35-1171

投稿者 geode : 01:11