« 「茶房 いせはん」 京都・出町柳・かき氷 | メイン | 「タンポポ」 大阪・堂島・鉄板焼 »
2011年09月02日
「祇園 おかだ」 京都・祇園・日本料理
京都・祇園の「おかだ」という割烹に男性４人が集まりました。
清酒会社の経営者２名と企業人と僕。
それぞれ種々のネットワークをお持ちなので、
会話は途切れることなく、どんどん広がりをみせ、
あっという間に４時間が過ぎてゆきました。
まずはビールから始めました。
「白雪スローブロンシュ」は
「The Brewing Industry International Awards 2011（BIIA2011）」で
優勝したホワイトビールです。
シルキーな食感とコクのあるビール。
前菜は
鱧の子の玉締めです。
「にごり酒も開けましょう」ということになり、
社長自ら開け方を披露してもらいました。
発泡なので、気をつけないと吹きこぼれてしまいます。
でもこれが、良い甘さとなりおいしい。
造りです。
スズキ、太刀魚、トロ、海老です。
スズキの味が濃厚でした。
「幕末 慶応の酒」 というのも出てきました。
この時代の作り方を踏襲したらしいですが、
独特の酸があり、特徴のある味わいでした。
椀物は、
焼茄子に冬瓜、アワビです。
焼茄子特有の香りとアワビは絶妙のコンビです。
蛸の柔らか煮。
まさに柔らかで味わいも深し。
酒が進みます。
本モロコの焼きもの。
ぷっくりしたサイズで感動です。
毛ガニ。
ジュレの酸味も程よく、あっという間にペロリです。
松茸と鱧のフライ。
特製ソースやぽん酢がついてきました。
鱧のフライにはソースですね。
白い御飯が欲しい感じです。
締めは松茸御飯。
香りも満足、食べて大満足でした。
デザートもシャーベットがキャラメル、マンゴー、桃など。
色合いも愉しめました。
なかなか充実した食事会になりました。
祇園 おかだ
京都市東山区祇園町南側570-6
075-551-3200
門上が「あまから手帖」で連載中の「僕を呼ぶ店」が
「門上武司の僕を呼ぶ料理店」という単行本となりました。
いよいよ明日です！
9月3日（土）14時〜
大阪・堂島アバンザのジュンク堂本店さんで、
刊行記念のトーク＆サイン会を
させていただくことになりました。
詳しくはこちらです！
出版を記念して、単行本に掲載された
京阪神の３軒でトークショウ＆食事会を開催させていただきます。
９月１０日（土）京都「ドゥーズ・グー」←まだまだいけます！
９月１８日（日）大阪「イル・チプレッソ」←残り僅かです！
９月３０日（金）神戸「シェ・ローズ」←満席になりました。ありがとうございます。
詳しくはこちらのあまから手帖ＨＰをご覧下さい！
投稿者 geode : 00:03
