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2008年07月28日
「ムッシュ ヨースケ」 東京・目黒・カレー
「フランス料理も食べられるカレー屋さん」。
これが「ムッシュ ヨースケ」のキャッチフレーズです。
確かに、カレーライスがメインなのですが、
前菜などフランス料理と呼ぶに相応しいメニューが満載です。
東京にやってきてチャンスがあれば訪れるべき一軒です。
ランチコースは２１００円です。
前菜の盛り合わせ、
スープ、
カレーライス、
デザート、
飲み物 という組み合わせ。
前菜は野菜のテリーヌ、めひかり（深海魚ですが、目が大きく、
青緑色に光るので、通称「目光＝めひかり」と呼ばれています）のフリット、
エゾジカのハンバーグ。
めひかりの脂の乗りが凄い。ハンバーグも旨いです。
この前菜で、すっかり気分が高揚します。
この日初めて「ムッシュヨースケ」を訪れた友人は
「これはいいですね」と大喜びです。
スープ。僕は冷たいトウモロコシです。
なんとも甘く、
なかに入った生のトウモロコシがぷちんと弾けて甘味が広がる。
友人はトマトのミネストローネ。
カレーライスは３種からチョイス。野菜カレーにしました。
カレールーは、チキンベースです。
ご飯を覆い尽くすように種々の野菜がのっかっています。
野菜の味もしっかり生きて、そこにカレールーのコクがプラスされ、
ご飯もからんできます。
このマリアージュがいいんですね。
ルーのベースとなるスープの味が利いているんです。
デザートは桃のコンポートにウッフアラネージュ。
この桃が素晴らしい。
あとは、エスプレッソを飲んで終了。
じつは、この店はカレーライスのテイクアウトもありというのがいいですね。
厨房から直接手渡しできるように、窓が開いています。
こんなカレー屋さんが、事務所の近くにあれば週に一度は訪れるでしょう。
ムッシュ ヨースケ
東京都目黒区青葉台3-21-13 バルビゾン451階
03-3716-5999
門上武司食研究所サイトに
7/3 付、
☆『海外通信』Paris 通信 Vol.11
アラン・パッサールのバラのブーケ
公開しました。↓
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その他、
☆「名店の賄い」
第四回 「ショコラティエ なかたに」
☆『マスターソムリエ岡昌治の「心に残る今月の一本」
Vol.7「Ch. Lagrange ’01 （シャトー・ラグランジュ）」
☆「京都・名酒館 主人 瀧本洋一の『旨酒』」
Vol.4「野飲の醍醐味」
☆今月の「学会」レポート
2008年3月度「第63回 トゥールモンド」
も公開中。↓
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投稿者 geode : 02:11
