門上武司のおいしいコラム

2025年10月01日

前回は移転直前に伺った。

今回移転後、初めての訪問。
同行は食いしん坊の友人、トンカツ百名店制覇という強者である。
カウンターに腰を据える。

シェフの後藤さんが、ニコニコしながら「サカエヤ」さんが手当をした牛肉を並べてくれる。

この垂涎の色合い。内臓も非常に魅力的。困った！
近江牛内ヒラ、群馬の黒毛和牛、ジビーフ、近江牛のサガリ　迫力。