2025年09月24日

「DepTH brianza（デプス ブリアンツァ）」　東京・麻布台・イタリア料理

この日は「牛肉の真髄を考える会」
まずは「サカエヤ」の新保さんから牛肉の現状とその仕事について説明。
12名の会食。

 

スタートは茄子のペーストのコロッケ

ソースが内臓の液体を詰めたもの。
ソースの凝縮感。

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投稿者 geode : 10:00