門上武司のおいしいコラム

2025年09月10日

ますます勢いの増す京都の中国料理「仁修樓」
毎回趣向を凝らした世界観を供してくれる。
頼もしい料理人である。

真夏真っ盛りの訪問。
暑さで疲れた身体に優しい蒸しスープ

つぶ貝や雲南省のポルチーニなどを、豚のスネ肉でとった出汁とともに蒸し上げる。
滋味溢れる味わいで身体に元気が染み渡る。