2025年06月02日

「福楽」　新潟・新潟市・日本料理

2泊3日新潟の旅　最後の食事は昼食
「福楽」という割烹である。
住宅街の中にあり、カウンターと小上がり。
昼間は我々3名だけでありカウンターで食事。

「今日お出しするコースの魚とジビエ類は獲って全部僕が獲ってきたものばかりです」と店主の媚山さん
なんと海で魚は釣る、山ではジビエを撃つという料理人。

 

あらの麹漬け
辛子酢味噌

最初からインパクトある献立

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投稿者 geode : 10:00