2025年05月12日

「開花亭sou-an」福井・浜町・日本料理

福井市を代表する花街・浜町にある料亭「開花亭」のカジュアルバージョンが「sou-an」である。
建築は隈研吾さんが手がけた。

立夏の献立だ。

 

先附
筍旨煮の木の芽あえ　蛍烏賊　菜の花　人参しりしり　彩みじんこ

春から夏への移ろいを感じさせる。

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投稿者 geode : 10:00