2026年03月04日
「SOA」 大阪・淀屋橋・イノベーティブ
昨年 大阪淀屋橋に完成したツインタワー
淀屋橋ステーションワンの30階にある「SOA」
「土のガストロノミー」を掲げるイノベーティブレストランであり、
土に紐ずく文化を感じさせるのがコンセプト。
「土と内臓」という著作がある。
じつはこの二つに含まれる微生物は非常によく似ているという。
つまり「内臓」を考えることは「地球」を考えることにつながってゆくということなのだ。
店内からの眺望は大阪市とは思えない光景。
渡されたメニューはシンプル
素材とコンセプトのみ
このメニューから料理は想像できない。
投稿者 geode : 10:02
