門上武司のおいしいコラム

2026年02月16日

二条駅前。
正確な場所がわからなかったので、店に電話をすると若き女性が丁寧な口調で対応してくれた。
近くのコインパーキングの情報も確かであった。
車を停め、店に向かう。

ビルの2階。店名の「中々」に由来する「中々焼き」の掲示がある。
お好み焼きの中にそばが入る。いわゆるモダン焼きの部類だ。

店に入る。
靴を脱ぎ掘り炬燵式のテーブルに腰をおろす。

　焼き野菜のシーザーサラダ
　チーズ中々焼き
　ソースの豚焼きそば
　めっちゃしいたけ　を注文する。

そのメニューの説明がじつに明確で分かりやすい。
中々焼きはボーリュームがあります、とのこと。
そのひとことで頼む皿を少し考えた。

焼き野菜のシーザーサラダ

自社農園の野菜を使用
チーズドレッシングの酸味とコクがよく合っている。

チーズ中々焼き

近江牛もつ、国産牛すじ、エビ、麺、チーズが入る。
視覚的にもインパクトあり。
ボリューム感もあり、チーズの存在は大きい。
とろりと溶けた感じからくる味わい、ピザを連想した。
もつやすじの食感、脂分がうまみとなる。
楽しい一品である。

ソースの豚焼きそば

めっちゃしいたけ

極厚椎茸の肉詰め　肉厚の椎茸と肉のバランスが秀逸
「これ、私のおすすめなんです」とうれしそうに話したスタッフの言葉が現実となった、

食後、靴を履こうとした時に別のスタッフが靴べらを渡してくれ、片足を履いた次の瞬間に、こちらの覚束ない様子を見て、スッと椅子を持ってきてくれた。
この辺りの気の使いようが見事で、学生アルバイトのようだが感銘を受けた。
サービスは気持ちの現れだと思う。
とても気持ちが豊かになった。

「お好み焼き＆鉄板焼き中々」
京都市中京区西ノ京北聖町25 HFMビル 2F
075-801-8644

YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝

森　義文（カハラ・オーナーシェフ）
森　義文（part1） – YouTube

兼井俊生（手打ち蕎麦　かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube

堀木エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木エリ子（part 1） – YouTube

西田稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ