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2014年09月08日
「Pascade（パスカード）」 フランス・パリ・クレープ
６月に訪れたパリの情報。
カジュアルなクレープ店。
昨年末に開店した「Pascade」。
ここはノルマンディ地方の港町・オンフルールにある
ミシュラン２つ星レストラン「Sa.Qua.Na」が
パリ・オペラ座の近くに出店した。
「Pascade」とはオーベルニュ地方のクレープのこと。
オーベルニュの食堂という意味で、
非常にリラックスした雰囲気が素晴らしい。
テーブルには３つの穴があり、
そこにはメニューやカトラリーが差し込んである。
そこからメニューを取り出しオーダーを決めてゆく。
まずシャルキュトリーが置かれる。
ハムやソーセージなど加工品。
ねっとりと香り高き味わい。
しっかりしたバゲット。
ここのパスカードは、まるで器のように
周辺が丸く盛り上がり高さがある。
ちぎって食べられるようにもなっており、
またやや甘めの生地というのが特徴。
それぞれ気になるパスカードを頼む。
サーモンがメイン。
そこにもダークチェリーが入る。
ハーブも加わり、香りも楽しめる。
まと鯛は下にアジやクスクスなどが入る。
どこか懐かしい味わい。
キュウリと貝が主となったのも。
まさに野菜を食べるパスカードも。
チーズや野菜というサラダスタイル。
甘めの生地との相性が見事。
デザートもこのスタイル。
最後のデザートもこのように可愛い。
気軽にまさに食堂感覚で食べるにはおすすめ。
「Pascade」
14 rue Daunou 75002 Paris
01 42 60 11 00
http://pascade-alexandre-bourdas.com
投稿者 geode : 01:55
