門上武司のおいしいコラム

2023年03月22日

単品で注文できる店が増えてきた。
まさに割烹である。
初めて「割烹　市川」を訪れたのは2018年のこと。
開店された年であった。
つまり4年以上経っての再訪となった。
カウンターに座り、献立を見ながら料理を決めてゆく。

突き出しは自動的に供される。

このわたの道明寺蒸し
銀杏や百合根の存在も素敵だ。
身体が温まる。