2015年2月27日

お休みのお知らせ

いつも門上武司のおいしいコラムをお読みいただき
ありがとうございます。

本日(2月27日)より、3月3日まで海外出張のため
コラムはお休みさせていただきます。

3月4日より再開いたしますので
どうぞよろしくお願い申し上げます。


投稿者 geode : 07:03

2015年2月26日

「ノースショア」 大阪・北浜・カフェ&ダイニング


昨年11月にオープンしたカフェ&ダイニング「ノースショア」。

基本は、身体のことを考えたメニューが中心である。

週末の夕刻に訪れた。


ほぼ満席状態。


「大きなテーブルで相席なら空いています」と。
その席に座り、メニューを開く。

周りを見渡すと、年齢層は若い。

どう考えても、最年長であることは間違いない。

最近、こんなケースが多々ある。


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投稿者 geode : 10:33

2015年2月25日

「やすだ」 大阪・都島・しゃぶしゃぶ


さてさて何年振りだろう。

最近、また周辺でこの「やすだ」のことをよく耳にする。

男性2名、女性2名の食事会。



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予約段階でしゃぶしゃぶを頼んでおいた。

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投稿者 geode : 10:27

2015年2月24日

「中國菜 月泉」 大阪・西天満・中華料理


大阪・西天満にある近頃話題の中華料理店「中國菜 月泉」。

この日はランチだ。


メニューは3種類。

A 豚肉と茄子の麻辣炒め

B 鶏肉のエビ味噌揚げ

C 両方


もちろんCを選択。

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投稿者 geode : 10:25

2015年2月23日

「レストラン VITRA」 京都・北山・レストラン


京都北山通りの教会に付属する「レストラン VITRA」。
付属というか、その教会の料理をすべて携わっているのだ。
確か14年程前のオープン時に伺ったことがある。
当時は、「よねむら」の米村さんが料理を監修していた。

久しぶりに男性三名で訪れた。
シェフは谷口晶紀さん。なかなか素敵な顔付き。



フランスキノコ 白バイ貝 おぼろ豆腐のスープ 
クレソン オリーブオイル

渡されたメニューにそう書いてある。

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投稿者 geode : 10:17

2015年2月20日

「イノダコーヒ ポルタ支店」 京都・京都駅・コーヒー店


「三条に行かなくっちゃ

 三条堺町のイノダっていう

 コーヒー屋へ」

で始まる「コーヒーブルース」という唄がある。

三条堺町の本店に初めて行ったのは小学校6年生の夏休み。

京都の大学に通っていた兄貴に連れていってもらった。

まさに大人という雰囲気が色濃く漂っていた。

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投稿者 geode : 09:58

2015年2月19日

「京、静華」 京都・岡崎・中華料理


1月の「京、静華」です。

年明けは縁起がいいので、
プレートの下にこんな文字が敷かれる。
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投稿者 geode : 10:29

2015年2月18日

「燻」 東京・赤坂・燻製料理


もう30年近く前のことだ。
ドラム缶でスモーカーを作り、
あらゆるものに煙を当てていた時期があった。
「人生いたるところにスモークあり!」と。


知人から「いろいろなモノをスモークする店がある」と聞いていた。
期待は高まるばかりであった。



最初のチーズから燻製。
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投稿者 geode : 08:00

2015年2月17日

「天龍」 東京・銀座・中華料理


東京で先輩が「昼は『天龍』にしよう」と誘ってくれた。


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この店はかって映画関係者がよく食事にきていた店だと言う。

監督、カメラマンなど製作陣が、この店で集まり
餃子とビールで口角に泡を飛ばしながら議論をしていたらしい。

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投稿者 geode : 10:37

2015年2月16日

「祇園 ろはん」 京都・祇園・日本料理


幸運にも予約がとれた。

店に入ろうとすると、カリスマ農家の田鶴さんが
「いちごを届けに来た!ラッキーやな」と。
まさに、田鶴さんが作るいちごはすごい。

これはうれしい。


中に入ると知り合いが4名で盛り上がっていたりした。


相変わらずの人気店だ。


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投稿者 geode : 10:16