2015年2月27日
お休みのお知らせ
いつも門上武司のおいしいコラムをお読みいただき
ありがとうございます。
本日（2月27日）より、3月3日まで海外出張のため
コラムはお休みさせていただきます。
3月4日より再開いたしますので
どうぞよろしくお願い申し上げます。
投稿者 geode : 07:03
2015年2月26日
「ノースショア」 大阪・北浜・カフェ＆ダイニング
昨年11月にオープンしたカフェ＆ダイニング「ノースショア」。
基本は、身体のことを考えたメニューが中心である。
週末の夕刻に訪れた。
ほぼ満席状態。
「大きなテーブルで相席なら空いています」と。
その席に座り、メニューを開く。
周りを見渡すと、年齢層は若い。
どう考えても、最年長であることは間違いない。
最近、こんなケースが多々ある。
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投稿者 geode : 10:33
2015年2月25日
「やすだ」 大阪・都島・しゃぶしゃぶ
さてさて何年振りだろう。
最近、また周辺でこの「やすだ」のことをよく耳にする。
男性2名、女性2名の食事会。
予約段階でしゃぶしゃぶを頼んでおいた。
投稿者 geode : 10:27
2015年2月24日
「中國菜 月泉」 大阪・西天満・中華料理
大阪・西天満にある近頃話題の中華料理店「中國菜 月泉」。
この日はランチだ。
メニューは3種類。
A 豚肉と茄子の麻辣炒め
B 鶏肉のエビ味噌揚げ
C 両方
もちろんCを選択。
投稿者 geode : 10:25
2015年2月23日
「レストラン VITRA」 京都・北山・レストラン
京都北山通りの教会に付属する「レストラン VITRA」。
付属というか、その教会の料理をすべて携わっているのだ。
確か14年程前のオープン時に伺ったことがある。
当時は、「よねむら」の米村さんが料理を監修していた。
久しぶりに男性三名で訪れた。
シェフは谷口晶紀さん。なかなか素敵な顔付き。
フランスキノコ 白バイ貝 おぼろ豆腐のスープ
クレソン オリーブオイル
渡されたメニューにそう書いてある。
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投稿者 geode : 10:17
2015年2月20日
「イノダコーヒ ポルタ支店」 京都・京都駅・コーヒー店
「三条に行かなくっちゃ
三条堺町のイノダっていう
コーヒー屋へ」
で始まる「コーヒーブルース」という唄がある。
三条堺町の本店に初めて行ったのは小学校6年生の夏休み。
京都の大学に通っていた兄貴に連れていってもらった。
まさに大人という雰囲気が色濃く漂っていた。
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投稿者 geode : 09:58
2015年2月19日
「京、静華」 京都・岡崎・中華料理
1月の「京、静華」です。
年明けは縁起がいいので、
プレートの下にこんな文字が敷かれる。
投稿者 geode : 10:29
2015年2月18日
「燻」 東京・赤坂・燻製料理
もう30年近く前のことだ。
ドラム缶でスモーカーを作り、
あらゆるものに煙を当てていた時期があった。
「人生いたるところにスモークあり！」と。
知人から「いろいろなモノをスモークする店がある」と聞いていた。
期待は高まるばかりであった。
最初のチーズから燻製。
投稿者 geode : 08:00
2015年2月17日
「天龍」 東京・銀座・中華料理
東京で先輩が「昼は『天龍』にしよう」と誘ってくれた。
この店はかって映画関係者がよく食事にきていた店だと言う。
監督、カメラマンなど製作陣が、この店で集まり
餃子とビールで口角に泡を飛ばしながら議論をしていたらしい。
投稿者 geode : 10:37
2015年2月16日
「祇園 ろはん」 京都・祇園・日本料理
幸運にも予約がとれた。
店に入ろうとすると、カリスマ農家の田鶴さんが
「いちごを届けに来た！ラッキーやな」と。
まさに、田鶴さんが作るいちごはすごい。
これはうれしい。
中に入ると知り合いが4名で盛り上がっていたりした。
相変わらずの人気店だ。
投稿者 geode : 10:16
