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2024年05月08日
「真打 英多朗」 京都・烏丸錦東入ル・麺類
京都の味噌ラーメンが面白いと感じ、数軒食べているうちにその魅力に取りつかれた思いがする。
想像する味噌ラーメンは野菜も一緒に煮込むイメージがあるが、京都の味噌ラーメンはスープに味噌が溶けこんだ印象である。
錦小路に近い「真打 英多朗」
讃岐系のうどんで名高い。
カレーラーメンも有名である。
店内に足を踏み入れるとカレーの匂いに魅せられる。
同行者はその匂いに惹かれカレーラーメンを注文。
僕は初心貫徹で味噌ラーメンととりからポンの小さいのを。
カレーラーメンはビジュアル的には煮卵が光っている。
細麺だが、カレースープとの馴染みに見事。
ラーメンなのだが、出汁の効いたカレーというインパクトがある。
焼豚の存在感もあり。
そして味噌ラーメン。
カレーラーメンに比するとややおとなしい感じを受ける。
海苔が一枚はらりと乗っている。
これは味噌味のスープが秀逸である。
予想よりはコクがあり喉を通る味わいが強い。
スープと味噌の親和性が心地の良い味わいだ。
ここにとりからを少し浸けて食べる。
味の変化も楽しい。
どちらも細麺の長所が生きている。
喉越しの喜びがある。
とりからはおろしもいいね。
「真打 英多朗」
京都市中京区錦烏丸東入ル元法然寺町683 烏丸錦ビル1F
075-211-2239
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
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兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
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西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
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＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
