門上武司のおいしいコラム

2024年04月23日

一年ぶりの湯布院
「ENOWA（エノワ）」というオーベルジュで宿泊。

長い間知己を得ている「玉の湯」の「ティールームnicole」で
オーナーの桑野和泉さんと情報交換など。

桑野さんは、父親の溝口董平さんが「亀の井別荘」の中谷健太郎さんと、現在の湯布院の姿を構築された方。
お二人とも90歳を過ぎても元気というのが何よりうれしい。
その後継者としてお嬢さんの桑野和泉さんが見事に「玉の湯」を仕切っておられる。

地方が豊かになってゆく。
現在の湯布院はインバウンドの観光客が多く、かなりの人が湯布院を訪れる。
その中にあってこれからの湯布院の在り方を常に考えておられるのが桑野和泉さんである。

アップルパイとコーヒーをいただきながら種々の話題が飛び交う。
このアップルパイが秀逸だ。

りんごを薄くスライス。生地も本当に薄い。
甘さも上品である。
その要素が素敵なハーモニーを醸している。
やや深煎りのコーヒーとの相性も素晴らしい。

地方の飲食店の話題や料理の流れなど
話し出すと止まらない。
このような元気な人たちと何か始めることはできないか、など思いを巡らす。

いい昼下がりの時間であった。

「ティールームnicole」
大分県由布市湯布院町川上2731-1
0977-84-2158

YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝

森　義文（カハラ・オーナーシェフ）
森　義文（part1） – YouTube

兼井俊生（手打ち蕎麦　かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube

堀木エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
堀木エリ子（part 1） – YouTube

西田稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ