2018年01月29日
「ラ ルッチョラ」 大阪・福島・イタリア料理
「ラ ルッチョラ」の鈴木浩治シェフは人気者である。
午後８時頃、カウンター2席で知人と食事をした。
この日は、知り合いが多く集まったようだ。
リラックスして食べることができるので、つい仲間に紹介する人たちが多いのだ。
スタッフは全員で4名。ソムリエが一人、女性のサービスが一人、厨房にシェフともう一人。
調理は、ほぼシェフが一人で担当する。
黒板にメニューが書いてあるが、だいたいシェフとの会話で料理が決まってゆく。
そこはまるで割烹のような感じだ。
この日も「ちょこちょこ出さしてもらいます。メインは何がいいですか」ということになり、近江牛のカツレツを頼み、あとはお任せ。
アミューズはマスカルポーネチーズにキャビア。
キャビアの塩分とコクが仕掛けてくる。
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投稿者 geode : 01:36
