あまから手帖　Online

門上武司の「今月の一軒！」

編集顧問・門上武司が出合った、キラリ輝く一軒をご紹介。
第2回目は、大阪・北新地の新店『寿し処黒杉心貫（しんかん）』です。
食材を追い求める姿勢と、発想豊かに仕立てる料理はお見事！通いたくなる理由をご紹介します。