2026年08月28日

「日本料理 柚木元」　長野・飯田・日本料理

ここ数年四季ごとに伺っている料理店。
今回もカウンターで食べる。

 

八寸からのスタート

うずらの卵の温泉卵　餡はザリガニから取った出汁
そのそぼろも！
朴葉の上には鮎寿司
伝統野菜のしげ茄子　実の部分のみ
青梅
胡瓜の粕もみ
土地の食材を巧みに生かした世界。

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投稿者 geode : 10:00