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2025年12月12日
「Mescita Pane e Vino（メッシタ パーネ エ ヴィーノ）｣ 京都・錦新町・イタリア料理
男性2名、女性4名の会食。牛肉を学ぶ食事である。
カウンターに陣取る。
まず牛肉が並ぶ。
右から黒毛和牛ランプ、イチボ、リブロース
ブラウンスイス肩ロース、ジビーフフランク
2枚目は整形したところ。
前菜はタマネギにカシューナッツと赤唐辛子、ケークサレ、ブロッコリーにチーズ、サラダ
前菜を食べながら肉の話題になってゆく。
黒毛和牛は鹿児島と群馬ということ。
走る豚の焼き立てベーコン。
店主・藤原順さんの笑顔とベーコン。
ベーコンとパテドカンパーニュ
ベーコンの甘さがたまらない。
脂の質が秀逸。
ジビーフの脹れ具合。
続いて肉が焼き上がる。
右からジビーフ、ブラウンスイスの肩ロースには吉田牧場のチーズ
リブロース、ランプ、イチボ
ジビーフのコクと香りは見事。
肩ロースの奥行き
ランプの甘さが印象的だ。
生ハムにセミドライのシャインマスカット
シュトーレンにアイスクリーム
肉を食べながら、種々の話題が飛び交い、楽しい時間であった。
「Mescita Pane e Vino（メッシタ パーネ エ ヴィーノ）｣
京都市中京区錦小路室町西入る天神山町277 K−an 1F
075-202-3783
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.14：木が香る設え、水素調理の割烹料理、露天風呂。箱根の旅館『円かの杜』
★門上武司の旅vol.15：小田原の老舗ロースター『スズアコーヒー』が立ち上げたコーヒースタンド
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
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兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
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堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
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西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
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＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 10:00
