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2025年11月11日
「morning side coffee」 岡山・北区問屋町・コーヒー
JR岡山駅で仲間と合流。
夕食まで時間があるのでコーヒーを。
仲間が昼間見つけたコーヒー店があり、面白かったのでそこへ伺うことになった。
「morning side coffee」という。
この日は東京から著名なバリスタ・三木隆真さんが来訪。
特別なコーヒーを淹れてくれるということ。
3種あり。ゲイシャ2種にコロンビア1種。
僕はせっかくの機会なので一杯3000円のゲイシャにした。
予想通り浅煎り、フローラルな香り。
この豆は手回しのミルを使い、豆は浅煎り、挽きも中ぐらい。
12グラム お湯の温度は90度らしい。
ペーパードリップで淹れる。
まさに果実や華やかな花の感じ。
クレープとガレットをお願いした。
シュガーバターのクレープと塩とバターのガレット。
ここでは石臼で小麦を挽く。
それも地元小麦を使うという。
シュガーバター
バターは小さく切って口の中で溶かしてゆく。
カリッと焼けたクレープの香ばしさが素敵だ。
塩とバターのガレット
これもカリッとした舌触りもよし。
しばしの時間ではあったが、楽しい時間であった。
「morning side coffee」
岡山県岡山市北区問屋町9-101 タイルビル 1F
086-283-5302
Web連載「amakara.jp」＝＝＝＝＝
門上武司のグルメ旅「皿までひとっとび」
★門上武司の旅vol.12：一汁一菜と酒肴で新たな“昼風”を吹かせる岡山市『あまおと』
★門上武司の旅vol.13： 地元の幸と旨い肉で最良のひと皿に。岡山市『ラボッカ』
YouTubeチャンネル「Round Table」＝＝＝＝＝
森 義文（カハラ・オーナーシェフ）
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兼井俊生（手打ち蕎麦 かね井・店主）
兼井俊生（part1） – YouTube
堀木 エリ子（和紙作家、堀木エリ子＆アソシエイツ代表）
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西田 稔（Bar K6 / cave de K / Bar kellerオーナー）
西田 稔(part 1) – YouTube
＝＝＝＝＝＝協力：株式会社マイコンシェルジュ
投稿者 geode : 13:28
