« お休みのお知らせ | メイン | 「喜園珈琲店」 シンガポール・シティホール・カヤトースト »
2015年03月03日
「文東記 バレスティア店」 シンガポール・バレスティア・チキンライス
シンガポール。
「魔法のレストラン 15周年記念特番」のロケーション。
スタッフや出演者達と夜にでかけたのが
チキンライスの老舗・「文東記」のバレスティア店。
夜10時を過ぎていたが、満席状態。
人気店である。
カジュアルな街の食堂という雰囲気。
テーブルには蒸したピーナッツとピクルスが届く。
チキンライスは決まっていたが、他はなにを頼むか。
隣のテーブルでおいしそうに食べている人達に、メニューを聞く。
卵料理と豆腐の料理をすすめられる。
チキンライスのチキンは蒸したタイプで
皮がふっくらと柔らかい。
ご飯は、その鶏のゆで汁で炊きあげる。
ゆで汁はだしの役割を果たし、
鶏の味わいがしっかりご飯についている。
このまま食べても旨いが、
チキンと一緒に食べるとまた旨い。
チキンは、生姜がチリソースをつけると味わいが変わる。
これは好みによるところ。
ほうれん草と卵の料理。
卵は、ゆで卵、ピータン、塩卵などが入る。
スープの味わいも結構濃厚。
チキンライスとのコントラストよし。
つづいて揚げ豆腐。
このコロモにも味がついている。
やや甘いマヨネーズがついてくる。
それを付けなくても十分に味がある。
このチキンライスのふんわり感は印象的。
「文東記 バレスティア店」
?401 Balestier Road, Singapore, Singapore
6254 3937
投稿者 geode : 23:10
