« 「し乃」   京都・先斗町・居酒屋 | メイン | 「祇園 大渡」 京都・祇園・日本料理 »

2009年9月 7日

「松井」 大阪・京橋・焼肉

大阪城ホールで「君と歩いた青春」というコンサートを見た後、
京橋まで歩き、久し振りの「松井」です。


時間もかなり遅かったので、
冷麺だけ食してさっと帰ろうと思っていたのですが、
ついお肉も食べたくなって骨抜きカルビを注文してしまいました。

09090726.jpg

タレ焼きですが、脂の甘みと肉の旨みが実に良いバランスです。

09090728.jpg

すっと食べるのはちょうどいい塩梅です。
最近は、ホルモンのほうが好みになっています。


そして冷麺です。

09090729.jpg

これがかなりいけてます。
スープの酸味、あたりが柔らかく、
むしろまろやかでテーブル上の酢を入れると、
きゅっとしまった味わいになります。

そのスープが麺に絡み、
麺を食べるとスープも自然と口に入ります。
そして、スープを飲む。
味が重層的になって、冷麺は完結するのです。


カウンターに一人、肉を焼き、ビールを飲んでいる人もいれば、
テーブル席で家族で盛り上がっている人々など、
多種多様の楽しみ方があります。


それもこの店の実力なのでしょう。

09090731.jpg


松井
大阪市都島区東野田町3-8-1
06-6352-4529


「スローフードな宿2」(木楽舎)発売中です。
04年に出版されて以来、数十軒探訪した宿から今回は30軒の紹介です。
是非ともご覧ください。

09090700.jpg

投稿者 geode : 2009年9月 7日 10:46