いま「包む」ことにはまっています。
そういえば、私が小学生の頃、将来の夢は"包む人"。
素早くラッピングをする、百貨店の店員に憧れたものです。
何かを包む作業が楽しく、また美しく出来上がったパッケージが好きで。
新聞紙や折込チラシでよく、ギフト・ラッピングごっこをしていました。
そして今。
時間さえあれば、餃子づくりに勤しんでいます。
レシピは摂津富田にある
中国料理と餃子の店「溢彩流香」の店主・リンさん直伝。
となると俄然、ヤル気が出るもので
生地をこね綿棒で伸ばし...と皮から手作り。
また、牛バラ肉をミンチにし、野菜を刻み水分を飛ばし...餡を作り。
ふわふわ繊細な皮に餡をのせて、ひたすら包む、包む、包む。
「美味しい！」という家族の言葉を聞きたいことはもちろんですが、
包む、という行動の中で、自然と心が「無」になり、
穏やかな気持ちになれることが、楽しいのかもしれません。
「ダイエット」というのは仕事柄、難しく
しかも私は毎日お酒を飲むし、取材などで食べ続ける日もある。
今後も気が赴くまま、食べて飲んで、元気に過ごすには？と考え、
ここ２ヶ月近く、実践しているのが
1日1食を、ほぼ毎日「コールドプレスジュース」に置き換えること。
＜コールドプレスジュースとは＞
野菜や果物をゆっくり「プレス（圧搾）」し、
素材が持つ水分を搾り出して作るジュースです。
保存料などの添加物はもちろん、余計な水分も一切加えません。
素材が持つ水分だけでジュースにするため、
ボトル1本のジュースに1-1.5kgの素材を使用して作っています。
従来のジュースと異なり製造過程で素材に熱が加わらないため、
熱に弱い栄養素も生きたまま摂取できます。
また、不要な繊維質は分離しているので、
体が消化に必要なエネルギーを使うことなく効率的に栄養を摂取できます。
（サンシャインジュースのサイトより引用）
数日間、食事の代わりにコールドプレスジュースを飲む
美容・健康・ダイエット法「ジュースクレンズ」もやってみたいところなのだが
今の私にはちょっとムリ・・・ということで
朝食にコールドプレスジュースを飲むことにしています。
ポイントは・・・
「朝食をコールドプレスジュースに置き換えることで、16時間の空腹時間を作る」
そう、"朝ごはん"をコールドプレスジュースに置き換えれば
ストレスなく、1日を過ごせるのです。
「空腹」時間を作り、カラダをリセットさせることが大切だそうで、
食事をして10時間経過すると、肝臓に蓄えられた糖質がなくなり
脂肪がエネルギーとして使われるように。
さらに、16時間が経過すると、カラダが古くなった細胞を分解し
それをもとに新しい細胞を作り出し、老廃物は一掃されるとか。
毎日ではなく「ほぼ毎日」が長続きのコツ。
結果、食べ過ぎても、体重に響くことが減り
ジョギングの足取りがとにかく軽い。
体重はさほど変わらないけれど、カラダの調子がすこぶる良い。
ストレスなく、長続きできる、自分なりの方法をみつけるのが
コールドプレスジュースを最大限に活用する秘訣です。
ここ数ヶ月続けているのが、食事記録とカロリー計算。
カロリー計算といっても、自分でいちいち計算するのではなく
私は「あすけん」というアプリを使って簡単に算出しています。
定番料理はもちろん、外食メニューやコース料理の
おおよそのカロリーや栄養成分がアプリに登録されているので、
その日食べたものを入力するだけで、食事記録はもちろんのこと、摂取栄養素やカロリーが即座にグラフ化。
１日分を入力して、「食べすぎたな...」、「今日はカロリーオーバーだなぁ」という日があっても
へこまず、１週間内で調整しようと試みるのが個人的ポイント！
食べすぎ・飲みすぎな食生活、
実感すべく、簡単に"見える化"できるアプリでの食事記録、おすすめです。
自宅には小さな庭があり、
時間があるときは、七輪で炭火焼を楽しむ。
鶏、豚、牛、鮮魚から鯖へしこまで、
焼けるモノは 何でも焼く。
食べたいから、はもちろんだけれど
火を熾すところからはじめる、
作業そのものが好きなのかもしれない。
炭は国産であれば黒炭でじゅうぶん。（中国産は爆ぜて大変だった）
赤く熾った炭火をぼーっと見ているだけで、無になれる自分がいるのだ。
天気がいい休日なら、青い空の下で
炭火で焼きあげたアテをつまみながら、プハ〜ッとおいしいお酒。
見慣れた庭が、絶好の飲みポイントに早変わりするのも新鮮。
日常のなかの非日常。
七輪はもちろんのこと、
他にもいろいろ見つけていきたいなと思う。
スパイスカレー好きのスタッフに連れられ、
ランチにはよく事務所周辺のスパイスカレーを食べにいくのですが
このたび遂に数種類のスパイスを購入し
自らスパイスカレーの手作り、はじめてみました☆
コリアンダーやターメリック、ガラムマサラ、レッドチリなどが配合された香辛料を元に
クミンやカルダモンなどを加えながら。。
豆乳を使い、まろやかさも出しつつ
完成したのが写真のカレー。
いかがでしょうか？？
食べながら、さらにスパイスをふりかけ
好みの味に最終調整。
「わたしが好きなお店のあの味は、このスパイスだったのか！」
なんて発見もありながら、"手作り"スパイスカレー。
これはハマります！
