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2021年1月13日

「おさむちゃん」 大阪・堺・焼肉


ここ数年、焼肉店でもっとも多く足を運んでいるに違いない。

おさむちゃん夫妻の呼吸と牛肉の質と調理法。
3.3坪の店内も含めて「おさむちゃん」という店は成立する。

とにかく楽しいのが素晴らしい。
食べることは食材との会話であるが、ここではそこにおさむちゃんとの会話が組み込まれる。

この美しい霜降り。
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まずはこのご挨拶から始まる。


ナムル
 クリームチーズとクルミ、たくあん
 いちご、とうもろこし、干柿、きゅうり
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特徴があり、印象は強い。



黒毛和牛のタン。
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瑞々しい!



このカットでタンは焼かれる。
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梅酢、ワサビなどで食べる。
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味わいが微妙に変化。



ヒレ肉。
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上品かつ溢れる旨みの液体。
舌に記憶を刻みこむ。



ミノの生。
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フグと言われてもわからないぐらいに味わいが強い。
いい経験であった。



ハラミ登場。
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「ハラミ オンザライス」
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白いご飯との相性の素晴らしさは筆舌に尽くしがたい。



ウルテのコリっとした歯ごたえはクセになる。
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クッパで締める。
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紹介したのはほんの一部で、
おさむちゃんの技が冴える部位はまだまだ登場するのである。



唯一無二の焼肉店である。






「おさむちゃん」
堺市西区鳳北町8-33-4

投稿者 geode : 2021年1月13日 10:05