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2020年9月16日

「カフェ・ド・ノール」 北海道・札幌・コーヒー専門店


札幌に行くと訪れる珈琲店が何軒かある。
その一軒が「カフェ・ド・ノール北海道ビル店」。

以前はすぐそばのホテルに泊まることが多かったので、よく訪れた店。
スタッフやオーナーと顔見知りになり、色々コーヒーや音楽などの話題で盛り上がっていた。
札幌に住む親戚がジャズ好きで、ここで一緒にジャズの話もした。

おそらく一年振りの訪問。
女性のスタッフが変わっていた。
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音楽は相変わらずJBLのスピーカーから。



マンデリンを頼む。
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ネルドリップだ。
小さなネルドリップに粉を入れ、木製の棒でつつく。
余分な空気を抜くと 以前聞いた記憶が蘇ってきた。

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比較的小さなネルドリップでゆっくり淹れる。
人によってそれぞれ淹れ方に個性があり、この動きを見るのが楽しい。



マンデリン。
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深煎りである。
苦味の奥にあるわずかな甘味が素敵だ。



このような一軒があると、旅はいつも楽しい。






「カフェ・ド・ノール」
北海道札幌市中央区北二条西4-1
011-242-2221

投稿者 geode : 2020年9月16日 10:52