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2020年3月17日

「THE BAKING」 京都・長岡京市・コーヒー店



スペシャルティコーヒーで名高い「Unir」が手がける
「焼き」をテーマとしたショップが長岡京市に開店した。

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コーヒーはもちろんスペシャルティコーヒー。

メニューが多彩である。
米粉を使ったフィナンシェやピヨ焼きなど。

クロワッサンサンドを食べた。
一つは厚焼き玉子。
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しっかりした味わいの厚焼き玉子がクロワッサンと予想以上の相性を示してくれた。
クロワッサンのサクサク感に玉子が馴染むのだ。



もう一つは ハモンセラーノと2種類のチーズ。
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ハモンセラーノの脂分とチーズのコクが素敵なハーモニーを醸し出す。
コーヒーを呼ぶ味わい。



米粉を使ったピヨ焼き。
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いわばどら焼きである。
つぶあんの甘味が上品でコーヒーとの出会いも美しい。



コーヒーはホンジュラス。
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ぶどうやオレンジの香りを彷彿させる味わい。



コーヒーを抽出する器具が面白い。
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ジーナドリッパーと言われる器具で、抽出時間の調整がきくというタイプ。
ビジュアル的にもスタイリッシュだ。



「焼き」というコンセプトのショップ。
それが明確で、今後の広がりも期待できる。






「THE BAKING」
長岡京市長岡1-2-2
075-959-1110

投稿者 geode : 2020年3月17日 10:47