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2019年5月28日

「カフェ・ド・ノール」 北海道・札幌・コーヒー専門店


いまやすっかり札幌の定番となった「カフェ・ド・ノール」。
同い歳の従姉妹が、この店を教えてくれて以来、札幌にくると、ここのカウンターに座る。

JBLの大きなスピーカーとそこから流れてくるジャズに魅せられた。
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コーヒーはネルドリップ。
その淹れ方がじつに見事なのである。

一定のリズムを保ち、いつ訪れても同じリズムで淹れる。



この日もカウンターにはレッド・ガーランドが流れていた。

いつもはマンデリンをオーダーするのだが、
今月のコーヒーがインドネシアの「ガヨマウンテン」。
気になりこれを注文した。
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同じインドネシアのマンデリンとは異なって苦味が押さられている。
コクはあるのだが、酸味も穏やかだが感じる。
これまであまり味わったことのない感覚であった。



帰り際にオーナーの宮越さんが現れ、少し言葉を交わす。
こういった空間があると、旅先でも気分が落ち着くものだ。






「カフェ・ド・ノール」
北海道札幌市中央区北二条西4-1
011-242-2221

投稿者 geode : 2019年5月28日 10:40