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2019年3月28日

「カフェ・ド・ノール」 北海道・札幌・コーヒー専門店


札幌の定番となりつつある珈琲店「カフェ・ド・ノール」。
ネルドリップと大きなスピーカーが印象的である。
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女性スタッフとマスターのコンビネーションもいい感じだ。



一杯目はインドネシア・バリ・ピーベリーだ。
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ピーベリーはコーヒーの豆が円形で一つしか入っていない貴重な豆。



いつもより軽やかな味わいだと感じる。
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コクと苦味はしっかりあるが、スイスイと飲んでしまう。



この日は、ここからが楽しかった。
マスターが供してくれたのがコーヒーの豆からとった紅茶だ。
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コーヒーは種子の部分。これは果肉と果皮を乾燥させて作ったもの。



まさにフルーツティーの様子。
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微かな甘さを感じ、適度な酸味とフルーツの香りがする。
ハイビスカスティーを飲んだような印象を覚えた。

しかし、コーヒーからと説明がなければ、フルーツティーだと思ってしまう。
確かにコーヒーは植物の一種。果実味があってもなんの不思議でもない。



珈琲店にはいろいろなネタが詰まっている。






「カフェ・ド・ノール」
北海道札幌市中央区北二条西4-1
011-242-2221

投稿者 geode : 2019年3月28日 10:05