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2018年12月 3日

「手音」 福岡・大橋・コーヒー専門店


福岡・博多はコーヒー店が多い。
なんといっても「美美」の存在は大きい。

残念ながら「美美」の主人・森光宗男さんは、2年前、彼方に旅立たれた。
そこで修業をし、数年前に独立をしたのが「手音」である。

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久しぶりの訪問であった。
カウンターに座るとマスターが「カドカミさん、マンデリンですね」と。
「はい!」と答えた。
同行の仲間も「同じで!」と。
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ネルドリップにマンデリンは50グラム。
一人前なら30グラム使用である。
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ネルドリップいっぱいに粉が入る。
ゆっくりとお湯を落としてゆく。同時に芳香が漂い始める。
どうしても視線がネルドリップに向いてしまう。
これもコーヒーを楽しむこと。



苦味の歯切れがいい。
苦味はあるのだが、喉を通ってゆく感覚は軽やか。
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気持ちはすっきり。
少し緊張感はあるが、親しみがある。
そんなコーヒー店があると、その街が好きになる。






「手音」
福岡市南区塩原4-12-10
092-512-6117

投稿者 geode : 2018年12月 3日 10:35