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2018年10月26日

「サバ6製麺所」 大阪・南森町・ラーメン


突如としてラーメンを食べたくなることがある。

南森町の放送局で番組の収録が終わったところで、急にラーメンのことが浮かんだ。
先日ある人と「サバ6製麺所」のことを話していた記憶が蘇ったのである。
南森町にあったはずだ。

天神橋商店街の中にある。それもビルの一階の奥。
店に向かう通路に「サバ6製麺所」のフラッグが並ぶ。

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メイン商品のサバ醤油そばを頼む。
サバ寿司もプラスする。

まずサバ寿司がきた。
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イメージからするとバッテラである。
分厚くぽってりしたサバを寿司飯が受け止めるというのではなく、
適度な厚みのあるサバと寿司飯の相性で食べる。

ラーメンのお供としてはちょうどいいかもしれない。



続いてサバ醤油そばである。
スープを飲む。
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サバ節と鶏ガラベースのスープに数種の醤油が絡むことで、
これまでの魚介系とは異なる味わいを醸し出している。



麺は中太麺。これがスープとの絡みがいい。
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麺自体のコシというか弾力があり、食べていると自然とリズムが生まれてくる。



ラーメンの価格はとても良心的だと思う。
スープや麺など、常に研究を重ね、独自の世界を作りあげている。

そんなことを考えると、多くの人たちの支持を集めることが理解できる。






「サバ6製麺所」
大阪市北区天神橋2-4-10
06-6351-6833

投稿者 geode : 2018年10月26日 10:05