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2018年4月12日

「半蔵」 大阪・西大橋・焼肉


肉好きが3人集まった。
ここは伊賀牛をふんだんに食べさせてくれる店である。
一人が常連らしく「今日はオレの食べ方にしたい!」ということなった。

春を告げる菜の花の前菜。
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伊賀牛ヒレ肉を浸けるタレが届く。
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ニンニクが入る。



サラダで口を潤す。
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ヒレ肉は一人2枚ずつ。
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1枚目は、このようにタレに浸ける。
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焼くと香ばしい匂いが立ち上る。
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箸で簡単にさけるぐらいの柔らかさ。
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牛肉の香りが鮮烈だ。



2枚目はタレに二度浸ける。
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すると香ばしさや牛肉の旨味がますように感じる。



次はすき焼きだ。

野菜とトマトがたっぷり入る。
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まずは牛肉のみ。
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卵とともに食べる。
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牛肉の甘味が炸裂し、卵のまろやかさといったいとなる。



野菜とトマトを入れるとトマトの旨味が威力を発揮するのであった。
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牛肉も変われば、野菜が断然うまくなるのであった。



これはクセになりそうな味わいといえる。






「半蔵」
大阪市西区新町2-17-3
06-6531-6520

投稿者 geode : 2018年4月12日 10:22