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2015年7月 8日

「そば切り 天笑」 大阪・枚方・蕎麦


枚方駅前の「そば切り 天笑」。
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店主の西岡幸史さんとは長い付き合いだ。

おそらく35年以上となるだろう。

お互い、いまの仕事に就く前のこと。




開店して17年という。

開店当初から伺っている。

外観、店内ともに西岡さんの美学がきちんと息づいている。
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今回はそばがきである。

このそばがきは衝撃だ。
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形、色合い、食感、香り、味わいともに見事である。

山葵、醤油、大根おろし、塩などつけるものによって
甘味や味わいの変化もたのしい。


これはすごいそばがきに出会ったと感じた。



そばも美しい。
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はかないぐらいに瞬時においしさが失われてゆく。

そばは野生の食べものというのがよく分かる。



このそばがきをもういちど食べにゆきたいと思う。



「そば切り 天笑」
枚方市岡南町10-30
072-846-7166

投稿者 geode : 2015年7月 8日 10:17