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2015年4月21日

「ル ジャルダン ドゥ カフワ」 愛媛・松山・コーヒー専門店


松山でランチ。

その後はコーヒー店となる。



自家焙煎の「ル ジャルダン ドゥ カフワ」に行く。
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入るとレジ横にズラリと焙煎された豆が並ぶ。

説明を聞くと、マスターは独学で自家焙煎、抽出法を学んだという。




やはりマンデリンをお願いした。

ネルドリップだ。
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そのネルドリップを見ていると、抽出する先にポツリと粒のようなモノがある。

博多の「美美」のスタイルだ。



「美美さんと同じですね?」と聞くと

「美美さんのです」と。

それだけでうれしくなってしまう。



豆の分量は1人9グラム。

「9グラムで十分抽出できる焙煎なんです」との説明。


これは興味深い。





届いたマンデリン。
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極深煎りではないが、十二分にマンデリンが持つ苦味と香りがある。

9グラムで抽出したとは思えない味わい。

これには脱帽である。





スコーンもオーダー。
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オーダーを受けてから作るので約30分かかったが、その味わいは素敵であった。



温かい食感にホイップクリームとの相性には感動ものだ。
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午後の時間、男性4名いろいろな話題に花が開いた。





「ル ジャルダン ドゥ カフワ」
愛媛県松山市湊町4-12-8木村ビル 1F
089-947-8572

投稿者 geode : 2015年4月21日 10:43