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2015年4月 1日

「田ごと」 京都・京都駅構内・弁当


近頃東京出張が多い。

ときおり京都駅でお弁当を買うことがある。

新幹線駅構内には、さまざまな弁当が並んでいる。

東京出張が多い何人かの料理人から
お薦めされたのが「田ごと」の弁当である。

「舞妓店」(新幹線構内)には「四條」と「御旅」がある。
2700円と1650円。




この日は「四條」を購入して「のぞみ」に乗った。

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出発して、すぐに食べ始める。

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包装紙を開けると献立が入っていた。

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菜花辛子和え、サーモン味噌漬、鰆味噌漬、
出し巻き玉子、焼板蒲鉾、春子南蛮漬、車海老、
竹の子煮、小芋煮、東寺ゆば、小茄子煮、南瓜、
利久麸、粟麩、蓮麸、蕗、花麩、茗荷、一寸豆、
チラシ寿司、竹の子御飯。


これらの献立がビシッと並んでいる。

手前から竹の子御飯、チラシ寿司、
そして料理がところ狭しと詰まっているのだ。

それぞれの料理にはだしの味がしっかり染み込んでいる。

しかし、素材の味わいはきっちり生かされているのだ。

この塩梅と料理のバリエーションの豊かさがこの弁当の素敵なところ。





「これをこの値段で作れと言われたら、できないな!」と、
僕にこの弁当をすすめてくれた料理人の言葉が、
その値打ちを物語っているのだ。




ボリュームもたっぷりなので、満腹になり、
その後は眠りについた。





「田ごと」(舞妓店のみで販売)
京都駅新幹線改札内
075-693-5560

投稿者 geode : 2015年4月 1日 10:15