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2015年1月 8日

「ピッツェリア マリータ」 京都・堺町錦・ピッツェリア


無性にピッツアが食べたくなる。

それもマルゲリータだ。




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バジリコ、トマト、モッツアレラというシンプルな一枚。

それぞれが緑、赤、白の色合いで
イタリアの国旗を現している。



バジリコの香りが立ち上る。
トマトの酸味は刺激を与える。
モッツレラのコクが深みを出す。

その三位一体この、この一枚の醍醐味であり、
店によってそのバランスが微妙にことなり個性となる。





1月2日、
この「ピッツェリア マリータ」のサインが見えた途端
胃袋は素早く反応した。



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「マルゲリータ」と叫んだ。


昼下がり、店内はかなりの混み合っていた。

ちょうど一席空いていた。




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マルゲリータ。


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窯に入ると、ほんのわずかな時間の勝負だ。

三色が美しい。
微笑みかけているようだ。

その微笑みは崩さないように食べる。

それが大きな笑いに変わってゆく。

バランスがいい。
そして感動は、最後に口に残る生地の塩分具合。

後口に止めをさしてくれた。




いいランチとなった。




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「ピッツェリア マリータ」
京都市中京区堺町通錦小路上ル512
075-231-8220

投稿者 geode : 2015年1月 8日 10:50