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2014年7月23日

「ピッツア メルカート」 京都・梅小路・ピッツェリア

7月20日、京都の梅小路にオープンした「KYOCA」。
京果会館のリノベーション。

その1階に飲食店が入り、
その一画にできたのが「ピッツァ メルカート」。

ナポリの薪石窯で焼き上げるナポリスタイルのピッツァ。


前菜は鶏と、茄子を中心とした野菜。
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いかにもイタリアらしい前菜。





12種類の野菜を使った「メルカートサラダ」。
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野菜たっぷりでうれしい。





シェフの表情が真剣。
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ピッツアを窯にいれる目つきが違う。





ライスコロッケ。
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なかを開けるとこんな感じ。
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ピッツアは水牛のモッツレラチーズを使った
マルゲリータ。
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生地のモチっとした具合と生地の塩分が見事。

焼き手の無駄のない動きを見ているだけも楽しくなる。





「ピッツア メルカート」
京都市下京区朱雀正会町1−1
075-353-4777

投稿者 geode : 2014年7月23日 11:27