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2014年6月27日

「ビーフン東」 大阪・西天満・台湾料理

大阪西天満の「ビーフン東」は、
僕にとって青春の一軒だ。


かれこれ40年前に、
当時読売テレビに勤務する先輩に連れていってもらった。


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昼ご飯である。
頼むメニューはビーフンとバーツァンのセット。

ビーフンの汁か焼きを選ぶだけ。

この店を訪れると、自動的に
ビーフンとバーツァンのセットを選ぶ。

この日も、迷うことなくそのセットにした。




ビーフン
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姿を見ただけで心が揺れる。
当時の店の様子や、
そのときの情景が浮かんでくるのだ。

にんにく醤油を少したらすと、
ぐっと味わいがしまるというか濃厚さをましてゆくのである。




そこにバーツァンが登場する。
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びっしりと詰まったもち米。

中の豚肉のほどけ具合が見事だ。
もち米と豚肉などの一体感が食欲を高めてくれるのだ。




スープがついてくる。
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この二つを一緒に食べるとかなりのボリュームだ。

しかし、料理の美しさなど、
これからの時代を切り拓いゆく感覚を思う。

なんとも素敵なコンビネーション。




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気持ちのいいランチであった。





「ビーフン東」
大阪市北区西天満4-4-8 B1F
06-6940-0617

投稿者 geode : 2014年6月27日 09:01